식물성 단백질 많은 음식 종류와 효능

단백질이 우리 몸에 좋다는 사실은 잘 아실 겁니다. 체중 조절을 하거나 운동하는 사람에게는 단백질 식단이 거의 필수이기도 하죠. 단백질에도 동물성, 식물성 종류가 있는데, 요즘은 비건 식단을 하는 사람들이 늘어난 만큼 식물성 단백질 많은 음식 종류와 그 효능에 대해서 한 번 알아보겠습니다.

 

식물성 단백질 많은 음식 종류와 효능

식물성 단백질 많은 음식 종류 및 효능

보통 단백질 음식으로 떠올리는 것은 고기나 계란, 닭가슴살 등이 있을 것입니다. 단백질은 부족하거나 손상된 근육을 보충하고, 탄탄하게 하도록 도와주고 있습니다.

 

하루 권장량을 매 끼니 나눠서 먹는다면 더욱 효율적으로 영양 흡수가 가능하죠. 단백질은 알겠는데, 식물성 단백질은 뭔지 궁금해하시는 분들이 있죠. 오늘은 고기, 닭가슴살보다는 두부와 콩 같은 식물성 단백질 많은 음식 종류로 알아보겠습니다.

 

• 두부

방금 말씀드린 것처럼 가장 대표적인 것이 두부라고 할 수 있죠. 두부는 단백질 말고도 저칼로리 음식으로 체중관리에도 탁월하며, 다양한 영양소가 함유되어 있으며, 콜레스테롤 수치 완화에도 도움을 주고 있습니다. 특히 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL의 수치를 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

간단하게 먹는 두부 레시피

 

• 퀴노아

거의 완전 단백질이라고 불리는 퀴노아의 경우 섬유질, 마그네슘, 철분과 같은 영양소가 풍부합니다. 소화 기능을 원활하게 하는 것에 도움을 주고, 필수 아미노산을 종류별로 포함하고 있어 비건 식단을 하는 사람들에게는 인기 있는 식물성 단백질 음식 종류 중 하나라고 할 수 있죠. 섬유질이 풍부하고, 심장 건강뿐만 아니라 혈당 조절에도 좋은 식품입니다.

 

• 병아리콩

병아리콩도 식물성 단백질 많은 음식 종류입니다. 병아리콩으로 만든 면이 나올 정도로 체중 관리를 하는 사람들에게는 요즘 인기가 많기도 하답니다. 콩 종류는 대부분 단백질이 풍부하지만, 특히 병아리콩의 경우 반 컵 분량으로 단백질을 7g이나 함유하고 있다는 것이 특징입니다. 마찬가지로 섬유질이 풍부하여 소화 기능에 도움을 주며 혈당 수치를 조절할 수 있습니다. 당뇨 환자가 먹으면 좋은 식품이기도 하죠.

 

콜레스테롤 낮추는 방법

 

• 아몬드

견과류 중에서는 아몬드가 식물성 단백질 많은 음식 종류입니다. 칼로리가 높기 때문에 많이 먹는 것은 권장드리지 않지만, 체중 관리에도 좋으며 단백질뿐만 아니라 섬유질, 건강한 지방, 칼슘, 철, 인, 비타민B와 같은 다양한 영양소가 포함되어 있어서 균형 잡힌 식사를 하기에 좋습니다. 또한 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치는 완화하고, 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 주기도 합니다.

 

무엇보다 두뇌 건강에도 좋습니다. 포함된 비타민 E의 경우 항산화제의 역할을 하면서 뇌세포 손상을 줄이고 보호합니다. 도한 폴리페놀과 같은 체내에 유익한 화합물이 풍부하기 대문에 인지 기능 향상과 노화 속도를 늦추는 것에도 도움받을 수 있습니다.

 

• 완두콩

다음 소개할 식물성 단백질 많은 음식은 완두콩입니다. 완두콩은 단백질뿐만 아니라 건강한 시력을 유지하는 안구 건강에도 좋습니다. 루테인, 제아잔틴, 카로티노이드가 풍부하기 때문이죠. 눈의 손상을 줄이고 백내장 등의 안구 관련 질환의 위험성을 줄이기도 합니다.

 

또한 칼로리는 낮고, 섬유질을 풍부하기 때문에 포만감을 주고, 체중관리에도 도움이 됩니다. 콜레스테롤 수치 개선, 염증 예방, 혈관 건강 유지, 심장 건강 유지 등의 다양한 기능을 하기 때문에 평상시 먹으면 좋은 식물성 단백질 음식 중 하나이죠.

 

위와 같이 식물성 단백질 많은 음식 종류와 그 효능에 대해서 자세하게 알아봤습니다. 식물성 단백질 섭취는 동물성 단백질에 비해서 포화 지방과 콜레스테롤이 적기 때문에 당뇨 환자들이 먹기에는 더욱 좋은 식단이기도 합니다. 비건 주의 식단을 선호하는 사람들에게는 위와 같은 음식들의 구성으로 식단을 지키시기 바라며, 또한 당뇨와 같은 만성 질환을 갖고 계신 분들은 동물성보다는 식물성 단백질 식단으로 구성해 보시기 바랍니다.